Глава Роспотребнадзора: нельзя наказывать рестораны за стейки «с кровью»

Автор: | 01.06.2019

Соответствующие рекомендации были направлены в территориальные органы ведомства

Глава Роспотребнадзора Анна Попова запретила сотрудникам ведомства накладывать административные санкции на кафе и рестораны за подачу посетителям не до конца приготовленных блюд.

Как приготовить стейк с кровью?

Это касается случаев, когда блюда подаются в качестве индивидуального заказа, а заведение соблюдает все необходимые требования при закупках и хранении сырья. Интерфакс уточняет, что речь в первую очередь идет о стейках «с кровью», строганине и суши.

«В предприятиях общественного питания, работающих по индивидуальным заказам, не запрещалось и не запрещено приготовление блюд с указанными заказчиком их свойствами и степени готовности, в том числе блюд, приготовленных из непереработанного продовольственного сырья», — заявляет Попова в рекомендациях, которые были направлены в территориальные органы Роспотребнадзора.

Руководитель ведомства подчеркнула, что необходимо учитывать этот пункт при проведении проверок ресторанов и кафе.

Отметим, что в среду уполномоченный при президенте РФ по защите прав предпринимателей Борис Титов обратился к главе российского государства Владимиру Путину с просьбой официально разрешить продавать в стране стейки прожарки rare («с кровью»), medium rare и medium.

Источник